Pentru Árpád Czapp, fondatorul cramei din Săcueni care îi poartă numele, un vin de calitate se poate produce doar prin îngrijirea cu pasiune a viței-de-vie și prin metode artizanale. Nu se consideră vinificator, ci gospodar al viei. După 1989, familia sa a primit înapoi o parcelă veche cu Pinot Gris, care a marcat reîntoarcerea la tradiția viticolă. Astăzi, familia lucrează 4 hectare de vie, împărțite în nouă parcele, toate situate pe dealul viticol al orașului Săcueni.
Solul argilos roșu conferă vinurilor un caracter puternic. Aproximativ 90% din lucrările viticole sunt realizate în familie, angajând muncitori doar pentru lucrările verzi și recolta de toamnă. Soiul dominant este Feteasca Regală, urmat de Muscat Ottonel, Pinot Gris, Traminer și Riesling Italian. Pentru vinurile roșii cumpără struguri de la un producător local. Familia produce și vin pelin, o tradiție veche, învățată de Árpád de la bunicul său. Bakatorul este un soi recent plantat care a oferit deja rezultate promițătoare.
Crama lor datează din secolul al XVIII-lea, fiind situată la 4 metri sub pământ – ideală pentru depozitarea vinurilor. Czapp lucrează artizanal, dar e deschis spre tehnici moderne, precum vinificarea reductivă. Vinurile se vând în principal vrac, iar pentru târguri și evenimente sunt îmbuteliate și etichetate cu grijă. Viitorul este asigurat: cei doi fii ai lui Árpád, Árpád și Botond, participă activ la toate activitățile, iar fiul cel mare, format la Bordeaux, promite să ducă mai departe moștenirea cramei de familie.
