Dubovan Cristian a început să lucreze în domeniul viticulturii acum câțiva ani, cu cinci rânduri de vie și ajutorul prietenilor. Astăzi, vinăria Dubovan este o afacere care produce vinuri de soiuri, realizate manual, pe un hectar de teren, pregătindu-se să îmbutelieze aproximativ 4000 de litri de vin anual. Pe măsură ce calitatea și cantitatea au evoluat, cercul de prieteni care îl sprijină pe Cristian a rămas neschimbat. Vinificația a început prin cumpărarea unui teren destinat unei case de vacanță în localitatea Vaida, unde Cristian a descoperit pasiunea pentru vinificație și a simțit imediat că vrea să aleagă acest peisaj pentru întreaga sa viață.
Fostul proprietar al terenului, nenea Gyula, era și el viticultor și își găsea multă bucurie în îngrijirea viței de vie și a livezilor. Pomii fructiferi vechi și cele cinci rânduri de vie de pe teren demonstrează că proprietarul anterior lucra activ pământul și producea vinuri. Deși terenul era neîngrijit și acoperit cu iarbă, premiile și diplomele obținute de fostul proprietar la concursuri de vinuri dovedesc că se bucura de multă satisfacție în domeniul viticulturii. Acest moștenire, pe care Cristian o respectă cu mare stimă, l-a ajutat să înceapă pe drumul vinificației.
Cristian s-a îndrăgostit nu doar de peisaj, dar și de vinificație și a preluat rapid controlul asupra muncii. Investind timp, bani și energie, a început să construiască și să extindă viile. A cumpărat un hectar de vie în apropierea satului său natal și a achiziționat ulterior noi terenuri. În prezent, Cristian se pregătește să îmbutelieze și să comercializeze vinurile prin intermediul unei firme înregistrate, iar obiectivul său este să ofere vinuri restaurantelor și agenților de turism. În planurile sale pe cinci ani, dorește să extindă plantațiile și să cultive cât mai multe soiuri de viță de vie.
Cristian consideră că vinificația nu este doar o muncă, ci și o sursă de bucurie creativă. Vinurile sale au avut succes la concursurile locale și au fost prezentate la competițiile viticultorilor din zonă. Cristian consideră că vinificația este o muncă de echipă, iar fiecare persoană care lucrează cu vița de vie sau cu vinul contribuie la succesul final. El trăiește această activitate ca pe o experiență comună alături de prietenii săi, care îi aduce liniște și momente de relaxare, iar Cristian crede că acest tip de muncă oferă acea liniște și calm pe care mulți oameni le caută.
Prietenul său, Ákos, este un susținător al vinificației meșteșugărești și și-a acumulat experiența în vinăriile mai mari din zonă. Vinurile sunt maturate în butoaie de barrique și în rezervoare inoxidabile. Cristian și echipa sa se concentrează pe calitatea vinurilor și pe caracterul lor meșteșugăresc, refuzând să reducă prețurile vinurilor lor. Ei își propun să colaboreze cu viticultorii din zonă pentru a promova vinurile de calitate și tradiția vinificației, legând vinificația de turism și gastronomie.
